
sposób przygotowania
- 1
- Zaczynamy od przygodowania spodu. Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Szybko zagniatamy ciasto (jeżeli będzie zbyt rzadkie należy dodać więcej mąki, natomiast gdy będzie zbyt kruche należy dodać więcej śmietany). Wkładamy do lodówki na 30 min.
- 2
- Tarkujemy schłodzone ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 25-28 cm i pieczemy 20 min na złoty kolor w 170 stopniach.
- 3
- Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta zabieramy się za ubijanie białek. Gdy zaczną robić się sztywne, dodajemy cukier i miksujemy 5 min, aby cały cukier się rozpuścił, następnie dodajemy budyń, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia bezy z budyniem. Na koniec dodajemy olej i również miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
- 4
- Na upieczony spód wykładamy konfiturę jagodową, a następnie ubite białka. Robimy „artystyczne” fale na bezie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę.
Składniki
spód ciasta
- 150g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- 50g cukru
- 1 żółtko
- łyżka śmietany 18%
pianka
- 7 białek
- 270g cukru
- 100g budyniu śmietankowego/waniliowego
- 130g oleju
- konfitura z czarnej jagody