Рецепты

Пенное песочное пирожное с вареньем из черники

Яблочный пирог с безе и вареньем из бузины

Чизкейк с белым шоколадом и вареньем из черники

Рецепт на маффины с малинами

Рецепт на тарталетки с маскарпоне и черноплодной рябиной

Способ приготовления

1. Начинаем от подготовки нижней части теста. Все ингредиенты помещаем в миску. Быстро замешиваем тесто (если будет слишком редкое следует добавить больше муки, а если будет слишком рассыпчатое следует добавить больше сливок). Ставим в холодильник на 30 мин.
2. Измельчить охлажденное тесто в форму для выпечки торта, выложенную бумагой для выпечки диаметром 25-28 см и выпекаем 20 мин на золотой цвет в 170 градусах.
3. После выпечки и охлаждения теста начинаем растирать белки. Когда начинают становиться жесткими, добавляем сахар и перемешиваем 5 мин, чтобы весь сахар растворился, затем добавляем пуддинг, перемешиваем на медленных оборотах до момента соединения безе с пуддингом. На конец добавляем жидкое масло и также перемашиваем на медленных оборотах до момента соединения ингредиентов.
4. На запеченный нижний слой теста выкладываем варенье из черники, а затем взбитые белки. Делаем «художественные» волны на безе и ставим в духовку предварительно нагретую до 170 градусов на один час.

Способ приготовления

1. Начинаем от подготовки нижней части теста. Все ингредиенты помещаем в миску. Быстро замешиваем тесто (если будет слишком редкое следует добавить больше муки, а если будет слишком рассыпчатое следует добавить больше сливок). Ставим в холодильник на 30 мин.
2. По истечении этого времени выкладываем и прилипаем ко дну и бокам формы для выпечки диаметром 21 см тесто. Для предотвращения опускания теста с боков следует охладить тесто в течение 30 минут в холодильнике или догрузить их керамическими шариками или фасолью. Нижний слой выпекаем 20 мин, до получения золотого цвета.
3. На сковородке жарим яблока разрезанные в меньшие кусочки вместе с сахаром.
4. На запеченный нижний слой теста выкладываем яблока перекладывая их вареньем из бузины, затем вбиваем белок, добавляем сахар и перемашиваем в течение около 7 минут, снижаем обороты и добавляем миндаль и таким образом приготовленное безе выкладываем на яблока. Выпекаем в течение 30-40 мин в 180 градусах.

Способ приготовления

1. Творог, маскарпоне, яйца, сахар помещаем в миску и тщательно пермешиваем.
2. Охлажденный, растворенный шоколад добавляем в сырную массу, тщательно перемешиваем.
3. Массу выливаем в форму для выпечки торта диаметром 21 см.
4. Маленькой ложечкой формируем пятна из варенья, затем зубочисткой распределяем его по всей поверхности чизкейка. Выпекаем 50 мин в 170 градусах.

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 170 градусов. Плиту для маффинов выкладываем формами для выпечки маффинов.
2. Масло разрезать на кусочки и положить в кастрюльку и вскипятить. Уменьшить огонь и на среднем огне варить около 2 минут, до момента получения слегка золотого цвета и характеристического аромата.
3. Забрать с огня, добавить сахар, картофельную муку, ванильный экстракт (опционально ванильный сахар), щепотку соли и 1 ложку воды. Быстро перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Когда масса немного простудится добавлять последовательно яйца и каждый раз тщательно и энергично перемешивать. К густой и блестящей массе добавить просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста, перемашивать в течение около 1 минуты. Смешать с тертым кокосом или молотыми хлопьями миндалей.
5. Тестом выполнить формы до 2/3 их ёмкости, в каждую положить ложечку варенья из малин и прикрыть тестом. Поставить в нагретую духовку и выпекать около 20 минут (или немного длиннее для больших маффинок), пока не подрастут, а палочка засунута в середину будет суха — следует быть внимательным, чтобы не пережарить маффинок, лучше вытянуть их раньше, масса еще застынет). Вынуть из духовки и поставить на решетке, простудить.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты помещаем в миску. Быстро замешиваем тесто (если будет слишком редкое следует добавить больше муки, а если будет слишком рассыпчатое следует добавить больше сливок). Ставим в холодильник на 30 мин
2. Затем раскатываем тесто, выкладываем в формы и прокалываем тесто вилкой.
3. Наркываем бумагой для выпечки и ставим в духовку нагретую до 200 градусов на 10 мин. По истечении этого времени удаляем бумагу и запекаем еще 10 мин, до момента когда тарталетки получат золотой цвет. Простудить.
4. Крем: Сливки взбиваем до жесткости и добавляем сахарную пудру продолжая перемешивание. Затем добавляем маскарпоне, перемешиваем деликатно и не очень долго, так как массу легко испортить.
5. Готовым кремом наполняем выпеченные и охлажденные тарталетки.
6. Посередине даем варенье из черноплодной рябины и посыпаем щепоткой какао.
7. Ставим в холодильник на около 2 часа.