Receptur
Auf der Grundlage traditioneller Białowieża-Methoden, Rezepturen und Rezepte haben wir eine einzigartige Produktlinie entwickelt. Wild wachsende Früchte, Kräuter und Pilze müssen speziell vorbereitet werden, damit sie nach der Erntesaison gerettet werden und ihre Eigenschaften und geschmackliche Vorzüge behalten.
Kräuter und Pilze trocknen wir so, damit sie ihre Geschmacks- und gesundheitsfördernden Eigenschaften behalten. Konfitüren und Sirupe werden nach Methoden aus dem 19. Jahrhundert pasteurisiert. Dadurch können Farbe, Geschmack und gesundheitsfördernde Eigenschaften der Früchte erhalten bleiben. Honige, die aus unseren Białowieża-Imkereien stammen, bleiben in einem unversehrten Zustand und kommen direkt aus dem Bienenstock in Gläsern. Pilze werden in Kräutern eingelegt, um ihren vollen Geschmack zu bekommen.
Die Produktvorbereitung unter Berücksichtigung des Grundsatzes, damit das Natürliche natürlich bleibt, ist anspruchsvoll und nicht leicht. Die Methode, die wir während der Vorbereitung der Produkte anwenden, basiert auf der Produktbetreuung, erfordert Zeit, Geduld und Engagement des Mitarbeiterteams.
Die erste Etappe ist die Auswahl roher Früchte, Kräuter und Pilze, die wir direkt von Białowieża-Sammlern im Einklang mit dem Blüte- und Reifezyklus kaufen. Die Einwohner der Umgebung des Urwalds gehen respektvoll an Gaben dieses einzigartigen Ortes heran. Sie erlauben, dass die Ernte ihre Reife und ihren Geschmack voll entwickeln, und vollen Geschmack erhalten und erst dann sammeln sie diese wilden Naturgaben.
Wir schätzen diesen besonderen Schatz des Urwalds. Bei allen unseren Produkten und Trockenfrüchten verwenden wir keine gentechnisch veränderten Stoffe, Farb- und Konservierungsstoffe.
Wir geben uns alle Mühe, damit die Produktlinie Matecznik – Tradition aus Natur, die aus der saubersten Region Polens stammt, einzigartig, natürlich und von höchster Qualität ist.