Przepisy

Kruche ciasto piankowe z konfiturą jagodową

Szarlotka z bezą i konfiturą z czarnego bzu

Sernik z białą czekoladą i konfiturą z jagód

Przepis na muffiny z malinami

Przepis na tartaletki z mascarpone i aronią

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od przygotowania spodu. Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Szybko zagniatamy ciasto (jeżeli będzie zbyt rzadkie należy dodać więcej mąki, natomiast gdy będzie zbyt kruche należy dodać więcej śmietany). Wkładamy do lodówki na 30 min.
2. Tarkujemy schłodzone ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 25-28 cm i pieczemy 20 min na złoty kolor w 170 stopniach.
3. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta zabieramy się za ubijanie białek. Gdy zaczną robić się sztywne, dodajemy cukier i miksujemy 5 min, aby cały cukier się rozpuścił, następnie dodajemy budyń, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia bezy z budyniem. Na koniec dodajemy olej i również miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
4. Na upieczony spód wykładamy konfiturę jagodową, a następnie ubite białka. Robimy „artystyczne” fale na bezie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na godzinę.

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od przygotowania spodu. Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Szybko zagniatamy ciasto (jeżeli będzie zbyt rzadkie należy dodać więcej mąki, natomiast gdy będzie zbyt kruche należy dodać więcej śmietany). Wkładamy do lodówki na 30 min.
2. Po tym czasie wyklejamy dno oraz boki tortownicy o średnicy 21 cm ciastem. Aby zapobiec obsunięciu się ciasta z boków należy schłodzić ciasto przez 30 min w lodówce oraz obciążyć je ceramicznymi kulkami lub fasolą. Spód pieczemy 20 min, do uzyskania złotego koloru.
3. Na patelni prażymy jabłka pokrojone w mniejsze kawałki razem z cukrem.
4. Na upieczony spód wykładamy jabłka przekładając je konfiturą z czarnego bzu, następnie ubijamy białka, dodajemy cukier i miksujemy przez około 7 min, zmniejszamy obroty dodajemy migdały i tak przygotowaną beze wykładamy na jabłka. Pieczemy 30-40 min w 180 stopniach.

Sposób przygotowania

1. Ser, mascarpone, jajka, cukier umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.
2. Ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę dodajemy do masy serowej, dokładnie mieszamy.
3. Masę wylewamy do tortownicy o średnicy 21 cm.
4. Małą łyżeczką robimy kleksy z konfitury, następnie wykałaczką rozprowadzamy ją po całej powierzchni sernika. Pieczemy 50 min w 170 stopniach.

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blaszkę do muffinów wyłożyć papilotkami.
2. Masło pokroić na kawałki i włożyć do rondelka. Roztopić na średnim ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 minuty, aż nabierze lekko złotego koloru i charakterystycznego aromatu.
3. Odstawić z ognia, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii (opcjonalnie lub cukier wanilinowy), szczyptę soli i 1 łyżkę wody. Szybko wymieszać łyżką wszystkie składniki na jednolitą masę.
4. Gdy masa troszkę przestygnie dodawać kolejno jajka i za każdym razem dokładnie i energicznie wymieszać. Do gęstej i błyszczącej masy dodać przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia, mieszać przez około 1 minutę. Wymieszać z wiórkami kokosowymi lub zmielonymi płatkami migdałów.
5. Ciastem wypełnić papilotki do 2/3 ich pojemności, do każdej włożyć po łyżeczce konfitur z malin oraz przykryć ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut (lub nieco dłużej dla większych babeczek), aż urosną a patyczek wetknięty w środek będzie już suchy – należy uważać, aby nie przepiec babeczek, lepiej wyjąć je wcześniej, masa jeszcze zastygnie). Wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce, ostudzić.

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce. Szybko zagniatamy ciasto (jeżeli będzie zbyt rzadkie należy dodać więcej mąki, natomiast gdy będzie zbyt kruche należy dodać więcej śmietany). Wkładamy do lodówki na 30 min.
2. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremki i nakłuwamy spód widelcem.
3. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min, aż babeczki zarumienią się na złoto. Studzimy.
4. Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder nadal mieszając. Następnie dodajemy mascarpone miksujemy delikatnie i niezbyt długo bo masa lubi się zważyć.
5. Gotowym kremem napełniamy upieczone i wystudzone tartaletki.
6. Na środku dajemy konfiturę z aronii i posypujemy odrobiną kakao.
7. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.