Рецепт
Основываясь на традиционных беловежских метода и рецептах нам удалось создать линию уникальных продуктов. Дикорастущие фрукты, травы и грибы требуют особенного процесса приготовления, чтобы можно было сохранить их после сезона сбора, одновременно сохраняя все свойства и вкусовые качества.
Травы и грибы сушим таким образом, чтобы сохранить вкусовые качества и целебные свойства. Варенья и сиропы пастеризованные согласно с XIX в. методами, благодаря чему получается сохранить цвет, вкус и целебные свойства фруктов. Меды происходящие из наших беловежских пасек, остаются в неповрежденном состоянии, непосредственно из улья попадают в банки. Грибы помещаем в травяных маринадах, чтобы добыть полноту их вкуса.
Подготовка продуктов согласно с идеей чтобы то, что естественное осталось естественным, является требовательным и нелегким процессом. Метод, который применяем во время приготовления консерв, базирует на уходе за продуктом, требует времени, терпеливости и вовлеченности команды сотрудников.
Первым этапом является выбор сырых фруктов, трав и грибов, которые приобретаем непосредственно у беловежских собирателей, в соответствии с циклем цветения и созревания. Жители окрестностей первобытного леса с большим уважением относятся к дарам этого уникального места. Позволяют плодам достичь полного развития, и одновременно – полноту вкуса, и только тогда собирают эти дикие дары природы.
Мы уважаем это изумительное сокровище пущи, во всех Наших консервах и сушеных продуктах не используем никаких химических добавок, ни консервантов.
Мы прилагаем всевозможные усилия, чтобы линия продуктов Matecznik – Традиция из Природы – происходящая из самого чистого региона Польши, была уникальной, естественной и высочайшего качества.